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葡萄設施栽培可緩解上述問題,且可拓寬栽培葡萄品種的選擇范圍、提高葡萄品質、調節果實生育期,從而增加經濟收益。因此近年來出現了良好的發展勢頭,栽培面積不斷擴大。目前葡萄設施栽培主要有促成栽培和避雨栽培2種類型。促成栽培是指早春覆膜保溫,后期保留頂膜避雨,即“早期促成、后期避雨”的栽培模式。這是目前南方應用最廣泛的一種栽培類型,適用于早中熟葡萄品種及巨峰系葡萄的優質栽培。避雨栽培只在大棚頂上部覆膜,是避免雨水淋濕的一種栽培方式,也可用小拱棚避雨。這種形式對生長發育無促成作用,主要應用于中晚熟品種及延后栽培。本文對葡萄大棚設施促成栽培的技術及其效果作一報道。
1、品種選擇
目前浙江省已有應用的葡萄品種有無核白雞心、矢富蘿莎、巨峰、藤稔、京玉、紅高、美人指、奧古斯特、圣誕玫瑰等。一批新引入品種如夏黑、奧迪亞無核、翠峰、安蕓皇后、魏可、巨玫瑰等尚未定論,晚紅、87-1等尚有疑問,均需慎重選用。
2、設施搭建與幼樹培養
常用聯合6型裝配式鋼管農用大棚,棚長30—40米,棚寬6米,棚肩高1.8—2.0米,門寬1.8米,棚頂高3—3.2米。單棚間距1—1.2米,或不留空間。南北向搭建。
覆蓋薄膜以聚乙烯膜(PE)和乙烯醋酸乙烯膜(EVA)為主,以EVA膜為好。均選無滴類型,厚度在0.065—0.08毫米。實踐表明,薄膜在使用次年透光率下降較大,不宜多年使用。
采用計劃密植,棚內定植2行植株,南北向,行間距4米,株距初期1.5米,3—4年后間伐成3米。2行中間加種臨時行,株距1.2米。苗木要注意選擇粗壯的嫁接苗與砧木。定植要深溝淺栽。定植溝寬1米,深0.8米,溝底與腰溝相通,定植時溝底先鋪一層(20厘米)秸稈、細樹枝。中層40厘米為肥土層,混施有機肥5000公斤/畝。上層20厘米為松土層,準備完成后按株距定植。
葡萄架式選為籬棚架,棚面呈屋脊式傾斜,傾斜角度為26度—28度,籬高1.7~1.8米,脊高(即臨時行柱高)2.5米。第1~2年采用籬架,第3年延伸成籬棚架,并間伐中間臨時行。永久行柱距5—6米,設6道鐵絲,第1道離地0.7米,第2—3道檔距0.45~0.5米,第4—6道在斜棚面上,檔距0.5米。成形后拆除支架上第1道鐵絲,棚面上增加1道仍保持6道鐵絲。臨時行間伐后支柱保留。水泥支柱粗8~10厘米。
雙主蔓扇形整枝,定植當年留2條新梢作主蔓,長達0.7米時摘心,在第1道鐵絲附近留2根副梢,主梢延長到第2道鉛絲再摘心培養1—2根副梢,冬剪時延長梢以中長梢修剪,第一、二道鉛絲附近的副梢采取中短梢修剪,次年雙蔓繼續延伸,在每道鐵絲附近摘心培養1—2個副梢。歐亞種樹勢強,成花能力偏弱,冬剪時應適當長放一些。留芽量(芽眼負載量)因品種而異,歐美雜種留芽量6000—8000/畝,歐亞種8000—10000/畝。
3、設施栽培管理技術
3.1環境因子控
(1)溫度:休眠期葡萄通過自然休眠需7.2℃以下的低溫1000—1500小時。大部分品種1月中旬至2月中旬均可通過自然休眠。一般促成栽培覆膜時間在2月上旬。采收后揭去頂膜,有利增加光照,也可使土壤淋雨以防止鹽分在土表的積聚。
促成栽培中,一些品種需冷量不足,覆膜后會引起萌芽不整齊,萌芽率低。生產中可用破眠劑解除休眠,以12月中旬用20%Ca(CN):(石灰氮)處理效果最佳,可提早萌芽7~17天,可提高萌芽率。覆膜后20—30天萌芽,萌芽前晝溫控制在18~28℃,夜溫在7—8℃。萌芽至開花前晝溫控制25—300℃,超過30℃要打開棚門或拉起邊膜通風,夜溫在10—15℃。此段時期白天開棚,夜間關棚,應嚴格操作。開花期夜溫以15—20℃為好,晝溫不宜超過33℃,尤其應注意防止花期高溫為害,在5月上旬可完全揭去邊膜,保留頂膜轉成避雨栽培。
(2)濕度:萌芽期應保持土壤水分和棚內濕度,空氣干澡時可進行枝條噴水,以提高萌芽率與整齊度。發芽后則要控制濕度,可采用覆蓋地膜,膜下排滴灌的方式,使土壤保濕、增溫,又能降低棚內空氣濕度,棚內切勿大水漫灌。一般棚內空氣相對濕度萌芽至花序伸出期應控制在85%左右;花序伸出后70%左右;開花至坐果60%左右;坐果后75%~80%。保持低濕的環境條件,是避免葡萄病害發生的關鍵。
(3)光:葡萄是喜光植物,光照不足易徒長,光合效率降低。覆膜后光照變弱,應選用透光率較高的EVA無滴新膜。舊膜因老化與吸塵透光率可降為原來的50%,不宜多年連用?;覊m太多時,應及時沖洗,提倡棚內鋪設反光膜增強光照。
(4)氣:萌芽展葉之后一段時期內,光合作用逐步旺盛,如逢晴天約在9:00以后可進行通風換氣,溫度低于23℃關閉通風口;棚內增施有機肥,可分解釋放二氧化碳,保證較高濃度,利于光合作用;不宜使用未腐熟的有機肥,少施或不施碳酸氫銨和尿素,防止有毒氨氣的產生。
3.2肥水管理
秋季施足腐熟廄肥5000公斤/畝+過磷酸鈣100公斤/畝。生長季坐果后施膨果肥進口復合肥(氮、磷、鉀有效成分含量各為15%)20~250公斤/畝+尿素5公斤/畝,果實著色前追施硫酸鉀(鉀有效成分含量50%)30~40公斤/畝。生長前期抑制徒長,提高光合效率,提高坐果,應加強葉面噴肥,原則7~10天1次,花前4天噴0.15%硼砂。
大棚內土壤水分要人為補給,同時因土壤鹽分向表層積聚,可能會出現土壤鹽堿化,因此管理應與露地不同。覆棚前7天應灌1次大水、透水,萌芽后灌中水?;ㄇ?天,灌1次小水,坐果后灌1次大水,促進幼果生長。果實生長期,可間隔10—15d灌小水或中水,保持10厘米以下土層濕潤。在果實軟化,第2次生長高峰到來時再灌1次大水,保證果粒增大。采收前14天停止灌水,滴灌是大棚內水分管理的最佳方式。為防止裂果,樹盤可覆地膜防雨。
3.3生長季樹體管理
抹芽:大棚內萌芽期長,為減少貯藏營養的消耗,抹芽需分幾次及時進行。保留早芽,飽滿芽,抹去晚芽,瘦弱芽,留主芽去副芽。
抹梢、定枝:棚內溫度高,濕度大,通風差,光照不足,易造成枝梢徒長,當能確認有無果穗時,抹去強梢,弱梢,留生長整齊的新梢。并根據產量,早定枝。每平方架面留6—8個枝梢,留梢2500—3300個/畝,其中營養枝應占1/3左右。
引縛、除卷須,摘老葉:當新梢長到30—50厘米時,及時均勻地引綁新梢到架面,弱枝一般不引綁。新梢上發生的卷須要及時摘除,便于管理和節省營養。果實轉色初期可摘除部分老葉、黃葉,改善通透性。
摘心與副梢處理:一般在花前7天至初花期進行。強梢在花序上留5—6葉摘心,中梢留6~7葉摘心,弱梢可不摘心。坐果好的品種,主梢摘心可晚些。
副梢處理,原則上花序以下不留,花序以上根據葉片大小留0—1葉后摘心,頂端留1~2個副梢,3~5葉反復摘心。預備枝和營養枝在其中部須保留2~3個副梢,留6~9葉摘心,使之成為來年的結果母枝。
疏花疏果疏粒:每平方米架面留花序6—8個,留花序數2000—2800個/畝;花前7天內進行花穗整形,除去副穗和基部若干支穗。落花后7—10天疏穗,并進行疏粒整形,疏去過密、內生、異形小粒等。巨峰系歐美雜種,一般每穗保留果粒30—50粒,大穗型歐亞種保留60—80粒。大穗型品種留果穗數1500~1800穗,中小穗型1800—2500穗,每平方米架面平均留果4—6穗。做到以產定果,定向栽培。
套袋:果穗套袋可有效防止果實病、蟲害,及日灼和裂果等生理性病害,減少農藥污染,增加果面光潔度,提高外觀商品性。套袋時期,疏果定梢后,果實在黃豆大小時進行套袋,套袋前果實必須噴灑殺菌劑或保護劑,以防果實帶菌人袋。套袋材料宜用專用白紙袋。紙袋大小,視果穗大小而定,袋底要有漏水口。紙袋套在果穗梗上用22號細鉛絲封扎袋口。在采收前7天除袋或把紙袋沿兩條縫線向上折開成傘狀,這樣有利果實上色。紫黑色的品種,可連袋采收裝箱。
3.4病蟲害防治
設施栽培條件下,因薄膜覆蓋隔絕雨水,原有多種真菌病害流行途徑受到抑制,病害發生的時期和種類與露地有較大差異。據調查結果,一般棚內黑痘病、霜霉病、炭疽病比露地輕,而灰霉病、白粉病比露地重。棚內透翅蛾比露地輕,介殼蟲、紅蜘蛛、鳥害比露地重。應加強綜合防治,采用秋冬徹底清園、生長期果穗套袋、果實轉色期覆蓋防鳥網等綜合措施。
3.5采收
當果實糖度達到品種優質標準,呈現應有的色澤、風味和香氣時適時采收。采收宜在上午進行,同一樹體成熟并不一致,應分批采收。采收后直接裝入果箱。果箱規格以2.5~5.0公斤,放一層為宜。箱內應有分隔,還必須印上商標、品名、規格等。長途運輸宜采用保鮮果箱,冷藏運輸為好。
4、應用效果
2000—2003年無核白雞心品種在浙江海鹽進行大棚設施栽培,并按上述栽培措施進行管理。結果無核白雞心萌芽期為3月9日,開花期為4月18—28日,果實7月23日至8月5日成熟。萌芽至始花40天左右,始花至成熟96天左右,果實提早成熟15天左右。果穗重500克,粒重4—5克,可溶性固形物含量14%—16%。果色淡黃,香味清新,無裂果。1999—2003年美人指品種在浙江海鹽進行大棚設施栽培。其萌芽期為3月3日,開花期為4月17—29日,果實8月6~16日成熟。萌芽至始花45天左右,始花至成熟110天左右。果穗重750克左右,粒重8-12克,可溶性固形物含量16%—18%。果色紫紅,果味鮮甜,無裂果。以上兩個品種的產量均在目標計劃產量范圍,與同品種露地栽培產量不相上下。由于果實上市期提前,因此葡萄設施栽培取得了良好的優質、豐產、增收效果。
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